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過年吃火鍋，寓意新的一年紅紅火火，吃火鍋里面一定能夠少不了寬粉。寬粉透明，久煮不爛，一般都煮在麻辣燙里或者煮火鍋，這口感吃起來滑爽，好吃又筋道。

寬粉也叫火鍋燙粉、肥羊粉、火鍋粉，北方用土豆粉做，南方用紅薯粉加工，現(xiàn)在有些廠商為了節(jié)省成本，用木薯粉來做。

做寬粉首先要打芡，即用少量的淀粉加熱水沖成發(fā)亮透明的熟芡，加入和面機(jī)中，拌入生粉和成潔白的粉團(tuán)，就可以進(jìn)入下一道工序了。

檢查調(diào)試好機(jī)器，把煮粉鍋內(nèi)的水燒開，開動(dòng)土豆粉機(jī)，把辦好的粉團(tuán)加入到機(jī)器中，擠壓成型，進(jìn)入煮粉鍋中，煮至七八成熟，粉漂起來時(shí)，撈入冷水中冷卻后即可包裝銷售或涮燙食用了。

近幾年，隨著對(duì)食品安全問題的重視，各項(xiàng)環(huán)保政策以及食品安全法的頒布與落實(shí)，令許多不符合行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范的小作坊遭遇查封取締，一些粉條加工企業(yè)開始尋求解決途徑，用全自動(dòng)粉條機(jī)設(shè)備突破困境，取代傳統(tǒng)人工或者半人工的落后加工方式，該設(shè)備質(zhì)量可靠，生產(chǎn)周期短，自動(dòng)生產(chǎn)效率高，人工是傳統(tǒng)工藝的一半，產(chǎn)量為傳統(tǒng)工藝的4-5倍，完全不受外在氣候條件的限制，生產(chǎn)綠色合格的健康食品，實(shí)現(xiàn)加工機(jī)械化量產(chǎn)，在一定程度上，解決了黑心作坊生產(chǎn)劣質(zhì)粉條、假粉條的問題。

性能優(yōu)點(diǎn)：1.全自動(dòng)粉條機(jī)采用雙機(jī)拌漿循環(huán)供料，連續(xù)生產(chǎn)。

2. 螺旋推揉勻質(zhì)器采用優(yōu)質(zhì)圓鋼精車而成，堅(jiān)固耐用，外筒采用優(yōu)質(zhì)無縫鋼管，軸筒間隙小，推力大，產(chǎn)量高。

3.采用自動(dòng)控溫電加熱水浴煮漿新工藝，粉漿熟化均勻，產(chǎn)品成型好，不斷條，生產(chǎn)過程中無煙塵排放，符合環(huán)保要求。

4新模具漏粉模具，直管排線連續(xù)漏粉不粘連，是薯類粉條粉絲生產(chǎn)在技術(shù)上的新突破，實(shí)現(xiàn)了無需冷凍分條連續(xù)自動(dòng)生產(chǎn)，解決了粉絲松開（俗稱開粉）的問題，并且提升了產(chǎn)品的質(zhì)量。

5、粉條粉絲生產(chǎn)生態(tài)、綠色，無明礬、明膠等添加劑，人們食用放心。

天華土豆粉機(jī)設(shè)計(jì)新穎，外形美觀，結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡(jiǎn)便，與物料接觸部分均按食品衛(wèi)生要求，采用食品級(jí)不銹鋼材料加工，節(jié)省勞動(dòng)力，出粉快，產(chǎn)量高，換不同模具可生產(chǎn)花形空心、片狀粉耗子，實(shí)心土豆鮮粉，也可生產(chǎn)異型花形火鍋粉產(chǎn)品，非自熟冷面、饸饹面等，利用機(jī)器加工土豆粉等，即可自己開店，也可集中生產(chǎn)后給超市、菜市場(chǎng)、火鍋店、工礦食堂、小吃攤點(diǎn)等配送，市場(chǎng)前景好，投資小，回報(bào)大，是創(chuàng)富好機(jī)器。